1Calentar el horno a 180º.

2Frotar la carne con el limón partido por la mitad y sazonarla con sal y pimienta.

3Colocar la pierna en la bandeja del horno previamente untada de aceite.

4Rociarla con el coñac, espolvorearla con el Nescafé y cubrirla con el resto del limón a rodajas.

5Disolver la segunda cucharada de Nescafé en un vaso de agua caliente y verterla sobre la pierna antes de meterla en el horno 1 hora; rociarla con su jugo varias veces durante la cocción.