1Se hace un picadillo de cebollas, tomates, ají fresco cortado en rajas, sal, pimienta y orégano.

2En una cacerola se pone un trozo de manteca con ajos molidos y en ella se dispone alternando una capa de picadillo y una de pescado, hasta concluir el pescado.

3Encima se disponen os tomates cortados en rebanadas y ají fresco en tiras pero que sea colorado, se le echa el vinagre con agua.

4Se coloca al fuego lento hasta que esté cocido y después se sirve.