1Limpiar y lavar las verduras y ponerlas a cocer al vapor durante 15 minutos. Mantenerlas calientes.

2Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén. Agregar las tiras de filete de pato y saltearlas durante algunos minutos.

3Sacar la carne y despegar los jugos de cocción con el vermú. Agregar un vaso de agua, sal y pimienta. Bajar el fuego y regresar la carne a la sartén . Agregar las cerezas, cubrir y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.

4Poner el harina en una taza, agregar dos cucharadas del jugo de cocción sacado de la sartén y mezclar bien. Verter el contenido de la taza en la sartén y dejar espesar la salsa. Verificar el aliño.