1Se pelan las patatas y se cortan en rodajas redondas y se fríen hasta quedar pochas(no muy fritas).

2En una sartén aparte se pone un poco de aceite de oliva, se pone la cebolla muy picadita a fuego lento y con un poco de sal para que esta sude, se añade los tomates pelados y troceados y los pimientos muy picaditos.

3Se sofríe todo hasta que eést todo blandito (se pasa por un chino para quedar homogéneo).

4Mezclalo con las patatas fritas.

5Fríe en abundante aceite de oliva los huevos y sírvelos de la siguiente forma:

6En un plato pones una cama de las patatas que has mezclado con el tomate frito y encima pones el huevo y a comer, triunfarás seguro.