1Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor aproximadamente y fríelas en aceite a fuego suave para que queden blandas.

2Cuando estén hechas, escúrrelas y resérvalas.

3Aparte, fríe la cebolleta junto con dos dientes de ajo, todo bien picado.

4Cuando estén casi dorados, añade la harina y cuando tome color, agrega el caldo y deja cocer 4-5 minutos.

5Coloca las patatas en un recipiente o individualmente, añade la salsa (la puedes colar) y escalfa los huevos a fuego suave, abriéndolos encima, tapándolos y poniéndolos a punto de sal.

6A la hora de servir, añade a la cazuela un majado de ajo, perejil y un poco de aceite de oliva.