1Ponga a hervir una olla grande con bastante agua.

2Cuando llegue al punto de ebullición, agregue una cucharada de sal.

3Cocine la pasta al dente (ni dura ni demasiado blanda) y mezcle con un poco de aceite.

4Revuelva y déjela enfriar en una fuente.

5Pele la zanahoria y rállela gruesa.

6Haga lo mismo con el zapallo italiano y reserve.

7Corte en láminas los champiñones, limpie los brotes de alfalfa y los dientes de dragón.

8Mezcle estas verduras con la pasta y aliñe con unas gotas de salsa de soya, aceite de oliva, vinagre balsámico y jengibre.

9Por último, pique finamente los cebollines y decore con ellos. si prefiere, puede saltear el cebollín picado en mantequilla para suavizar su sabor.