1Ponemos en remojo los fideos durante 30 minutos proximadamente.

2Ponemos el “wok” (recipiente chino) en el fuego y lo calentamos a alta temperatura.

3Enjuagamos el wok bien con agua caliente y un trapo.

4Lo secamos y lo cubrimos con una fina capa de aceite.

5Añadimos los camarones y asamos durante 90 segundos.

6Bajamos el fuego.

7Añadimos los huevos.

8Cuando los huevos no estén hechos todavía, añadimos los fideos, el azúcar, los cacahuetes, los nabos y el pimentón en las medidas indicadas.

9Removemos y salteamos hasta que los ingredientes se mezclen bien y los fideos estén secos.

10Añadimos la salsa de pescado, la salsa de ostra y el vinagre.

11A continuación, añadimos los brotes de fríjoles, la cebolla y la guindilla.

12Subimos el fuego y removemos y freímos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

13Servimos en un plato y acompañamos con brotes de fríjoles y limón.