1Se corta el lomo en rodajas de 1 cm. de espesor y se las aplasta con la masa hasta dejarlas de 1/2 cm. de espesor.

2Se colocan una feta de queso y una de jamón crudo sobre cada rodaja de lomo y se cubre con otra rodaja de lomo.

3Se aplastan los bordes y se agrega a la carne un poco de pimienta y un poco de tomillo.

4Se pasa por harina y luego por los huevos batidos con pizca de pimienta y tomillo; finalmente por el pan rallado.

5Se frie en aceite muy caliente y se retira en cuanto empiezan a estar un poco doradas..

6Es conveniente acompañar las milanesitas "Cordon bleu" con puré de espinacas, puré de calabaza o con una ensalada de verdes.