1Lavar los trozos de mero, adobarlos con una mezcla de cebolla, perejil y orégano y dejarlos reposar durante algún tiempo (unas dos horas).

2Pasado este, quitar el adobo, calentar la parrilla, untarla con aceite y colocar los trozos de mero, impregnados en aceite.

3Darles varias vueltas, para que se doren por igual.

4Servir los trozos con un poco de mantequilla por encima, bien calientes.