1Salpimentamos la merluza y la metemos en el horno en una bandeja preciamente engrasada y con un puerro picado, finamente.

2Mantenemos en el horno a 160 grados durante 20 minutos, añadimos el vino blanco a la merluza y dejamos cocer.

3Sacamos la merluza y la reservamos caliente, rehogamos aceite y harina en una sartén y añadimos el jugo de la merluza, el vino y la nata hasta que obtengamos una salsa espesa.

4Asamos en el horno las endibias y los tomates durante 15 minutos, salseamos las rodajas de merluza y la acompañamos de la guarnición.