1Lavar muy bien los mejillones raspándolos debajo del chorro del agua fría y colocar en una cazuela.

2Tapar y poner al fuego unos 10 minutos o hasta que se abran.

3Retirar del fuego, separar de las conchas y picar en un cuenco.

4Incorporar el tomate y la miga de pan, sazonar con sal y pimienta, y mezclar.

5Seguidamente, medio llenar las conchas de cada mejillón, terminar de rellenar con la bechamel y dejar enfriar.

6Por último, batir el huevo y pasar los mejillones por el huevo y pan rallado (la parte rellena), y freirlos en abundante aceite caliente.

7Sacar y escurrir sobre papel absorbente.

8Servir recién hechos.