1Salpimentar la carne y adobarla con el ajo picado.

2Ponerla en una sartén con aceite o tocino.

3Cocer el lomo en el horno, lentamente.

4Regarla con el vino blanco o el caldo y tenerla dos horas más.

5Mientras tanto hervir los nabos en abundante agua, escurrirlos y picarlos.

6Sofreír dos dientes de ajo en rodajas en la salsa de cocción del lomo y luego añadir las hojas de nabo, cocerlas algunos minutos.

7Luego servir la carne con las hojas de nabo picadas.