1Engrasar una fuente de horno, poner la cebolla picada y encima los lenguados.

2Verter la mitad del vino y el caldo salpimentar y hornear unos 20 minutos.

3Preparamos la salsa derritiendo la mantequilla, doramos la harina y añadimos el resto del caldo y batimos hasta obtener una salsa suave.

4Mezclar las yemas con la nata e incorporar a la salsa y salpimentar.

5El pescado se sirve junto con la salsa y adornado con los champiñones las gambas, los mejillones y perejil.