11 Poner en un recipiente el aceite, el huevo, salpimentar y emulsionar con la batidora.

22 Añadir la mostaza, la miel y mezclar. Encender el gratinador del horno y tostar las rebanadas de pan.

33 Untar con la mayonesa y colocar encima una loncha de salmón ahumado. Calentar una sartén con agua hirviendo y vinagre.

44 Incorporar los huevos y mover con una cuchara el agua en forma de remolino, cuando la clara haya cuajado retirar los huevos.

55 Salpimentar, colocar sobre la tosta, decorar con eneldo y servir.