1Se calienta el aceite y se fríe la cebolla. Cuando está acitronada, es decir transparente, se agregan los chorizos desmenuzados, dejando que se frían un poco.

2Se pone el chicharrón cortado en trocitos, hasta esté suave el chicharrón. Se agregan los huevos, un poco batidos, mezclándolos muy bien, debiendo quedar con la consistencia de huevos revueltos.

3Se sirve inmediatamente, acompañados con tortillitas calientes.