1Triturar el melón con los pimientos la cebolleta y el tomate. Añadir el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.

2Batir todo bien y pasarlo por un chino fino. Guardar en el frigorífico.

3En el momento de servir, añadir las virutas de jamón o salmón (o las 2 juntas).