1Exprimir los limones y poner el zumo en un cuenco.

2Añadir el jengibre en polvo, el coriandro muy picado y una cucharadita de granitos de pimienta.

3Mezclar todo delicadamente.

4Pelar las colas de gamba, introducir en la preparación anterior y dejar marinar durante 30 minutos en un lugar fresco.

5Escurrir bien y asarlas en el horno durante 4 minutos por cada lado.

6Servir las gambas calientes, templadas o frías, regadas con un poco del jugo de la maceración.