1En primer lugar, pelar las gambas, dejando la parte final de la cascara, es decir la colita.

2A continuación, batir el huevo como para tortilla en un cuenco y agregar la harina mezclando bien.

3Incorporar la cerveza poco a poco, removiendo sin parar hasta conseguir una pasta densa (la cantidad de cerveza puede variar en función de la clase de harina), poner un poco de sal y mezclar bien.

4Calentar abundante aceite en una sartén.

5Pasar las gambas por la pasta que hemos hecho y freirlas, hasta que se vean doradas (el aceite debe estar muy caliente pero sin que llegue a humear).

6Sacarlas con la espumadera, escurrir sobre papel absorbente y tomar calientes.