1Hacer cortes en forma de diamante, en ambos lados de los filetes.

2En un recipiente chico, mezclar el romero picado, el ajo, el aceite, la ralladura de limón, la pimienta y la sal.

3Untar en la carne. Cubrirla y refrigerarla por lo menos durante 15 minutos.

4Ponerla a asar en la parrilla durante unos 4 minutos por cada lado hasta que la carne esté medio hecha o como se desee.

5Cortar los filetes en rebanadas diagonales de 1.5 centímetro de grosor.

6Adornar con ramas de romero.