1Adobar los filetes o camarones con sal, pimienta y limón, dejar reposar esto por 1/2 hora.

2Pasar luego por harina y freír.

3Poner en un pyrex extendido grande u olla de barro decorativa.

4Tapar y mantener calientes en horno a 250°F.

5Salsa: Freír en el aceite, ajos y cebolla, agregar el tomate, perejil, sal, pimienta y Aji-no-moto.

6Tapar y dejar hervir más o menos por 15 minutos.

7Al espesar, agregar aceitunas, alcaparras, jalapeño, morrones y hongos.

8Revolver y si fuera necesario añadir una cucharada de maicena.

9Verter esta salsa sobre los filetes y servir inmediatamente.

10Si desea puede preparar primero la salsa.