1En un sartén grande, caliente el aceite y sofría la punta de filete con la cebolla y el pimiento.

2Desmenuce el cubito de caldo de carne mientras añade al sartén, moviendo a menudo, hasta que la carne esté en el punto que usted desee (4 a 5 minutos para término rosado).

3Vierta la carne con las cebollas y pimientos en un plato y cubra con salsa mexicana "El Tapatío".

4Decore con lascas de aguacates, medias lunas de tomates y acompañe con tortillas de maíz o tortillas de harina.

5Procedimiento Salsa: Elimine la cáscara del tomatillo y coloque en una cacerola grande con el resto de los ingredientes y cubra con agua.

6Caliente hasta que comience a hervir e hierva de 10 a 15 minutos.

7Refresque ligeramente y mezcle en la licuadora o en el procesador de alimentos con sal a gusto.