1Lavar la carne y secarla; cortarla en dados grandes.

2Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne por todos lados;

3Añadir la cebolla y las zanahorias picadas y los dientes de ajo, la pimienta, el laurel y cuando empiece a tomar color, el vino.

4Cocer a fuego suave 1 hora;

5Añadir las zanahorias baby, las habas y las alcachofas, el caldo de carne, sal y pimienta y seguir la cocción a fuego lento, hasta que la carne esté muy tierna.

6Se puede añadir unas patatitas con el resto de las verduras.

7Servir caliente.