1Primero lavamos muy bien la verdura y le quitamos la partes del tallo más duras.

2A continuación, los ponemos a cocer en agua y sal durante unos 7 minutos.

3Cuando estén listos, los escurrimos y los introducimos en un bol con agua e hielo.

4Dejamos unos minutos y volvemos a escurrir los espárragos trigueros.

5Por otro lado, mezclamos en un bol la albahaca, el vinagre, el aceite, un poco de pimienta, y otro poquito de sal, batimos bien, hasta ligar todos los ingredientes.

6Probamos el aderezo, y rectificamos de alguno de los ingredientes si fuera necesario, hasta obtener el punto deseado.

7Para terminar, servimos los espárragos trigueros y les echamos por encima el aderezo.