1Poner en remojo las pasas en un poco de agua tibia.

2Limpiar las espinacas y la endibia; dejarlas escurrir un rato.

3Entre tanto cortar la cebolla menudita y el queso en lonchas finas.

4Cortar la endibia también menuda.

5Mezclar en una ensaladera las espinacas y la endibia, añadir la cebolla, las aceitunas y las pasas, previamente escurridas y deshuesadas.

6Aliñar con un poco de salsa vinagreta. Remover.

7Distribuir por encima el queso, el jamón y las aceitunas.