1Cocer las gambas en agua hirviendo con sal 1 minuto; retirar y enfriar en agua con hielo y sal, pelar y reservar.

2Lavar la lechuga y picarla en juliana fina; aliñarla con unas gotas de aceite y vinagre.

3Triturar el pimiento con el yogur, el aceite, vinagre y sal, hasta obtener una crema homogénea.

4Pelar los aguacates, cortarlos en lonchas y regar con el zumo de limón para que no se ennegrezcan.

5Repartir la crema de pimiento en el fondo de los platos; colocar los aguacates, la lechuga y los langostinos de forma decorativa.