1Lavar y limpiar la lechuga, cortar el tronco y lavarla bien.

2Pelar la manzana, cortarla en cuartos y eliminar las pepitas.

3A continuación cortarla en tiras. Limpiar y lavar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.

4Partir el aguacate por la mitad, sacar el hueso y quitarle la piel.

5Cortar el aguacate en rodajas. Rociar las tiras de manzana, las láminas de champiñones y las rodajas de aguacate con limón.

6Trocear el queso parmesano.

7Para hacer la salsa para la ensalada mezclar el vinagre con aceite y añadir la sal, pimienta, aceite y crema de leche, removiendo con la batidora de varillas.

8Poner los ingredientes de la ensalada en una fuente y verter la salsa por encima.

9Cortar con unas tijeras el eneldo fino y adornar la ensalada con ello.

10Se puede acompañar con panecillos de pan integral.