1Cocer las patatas, limpiar y machacar fínamente cuando se enfríen.

2Añadir las yemas de los huevos y el atún escurrido, mezclar bien.

3Con esta masa formar las croquetas, bañar en las claras de huevo previamente montadas.

4Freír en aceite de oliva hasta que se doren.

5Servir calientes o frías

6acompañadas de ensalada de lechuga.