1En una sartén ponga una cucharada de aceite de oliva y saltee las espinacas cortadas. Es importante moverlas constantemente para que se doren en forma uniforma.

2Retire del fuego.

3Ralle el queso parmesano en lonjas no muy finas y deje aparte.

4Ponga en una procesadora de alimentos las espinacas doradas y muélalas levemente, evitando que queden convertidas en puré.

5En un bol, mezcle el queso parmesano rallado con las espinacas.

6Aliñe con sal y pimienta blanca.

7Con esta mezcla, rellene los croissant y lleve al horno a fuego bajo por 10 minutos.

8Sirva de inmediato.