1Abrir el melón por la mitad en sentido longitudinal.

2Extraer las semillas y pelarlo o sacar la pulpa con ayuda de un sacabolas o una cuchara.

3Poner en el vaso de la batidora con la nata, sal, pimienta y el caldo.

4Batir hasta obtener un púré muy fino, pasar por el chino, y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

5Servir con tiritas de jamón serrano.