1Hervimos la patata pelada y cortada en trozos con el caldo y la coliflor hasta que la patata se ablande.

2Trituramos el conjunto, le damos un hervor y le añadimos la sal.

3En una cazo ponemos agua a hervir con la sal, en el momento que hierva ponemos las almejas durante 10 segundos.

4Picamos un poco de cebollino y lo mezclamos con un poco de aceite de oliva virgen.

5A la hora de ponerlo en el plato, ponemos en el centro una cucharada de las huevas de salmón y encima las almejas, echamos un poco de sal sobre las almejas y alrededor ponemos la crema.

6Espolvoreamos el cebollino por encima.