1Deshuesar las costillas.

2Cortar la carne a cubos, sazonar con las hierbas y empanar por harina, huevo y pan rallado.

3Limpiar bien las setas y pelar los ajos.

4Dorar los ajos a laminas finas añadir los robellones.

5A último momento juntamos los cama grocs y damos dos vueltas.

6Apagamos el fuego y dejamos cocer con el calor residual.

7Marcar las girgolas a la plancha.

8Se puede acompañar con alioli de membrillo.