1Saltear la cebolla en el aceite. Agregar los champignons. Saltear.

2Agregar el tomate, ajo y tomillo. Evaporar el exceso de líquido. Agregar el jamón y mantener caliente.

3Por otro lado, saltear brevemente las costillas de ambas caras, para sellar bien.

4Ubicar una costilla sobre cada cuadrado de aluminio, colocar una porción de salsa encima, cerrar la papillotte y cocinar en el horno aprox. 15'.

5Servir en el papel de aluminio con guarnición de puré o arroz pilaf.