1Verter el arroz en una cazuela de vidrio y agregarle abundante agua hirviente, el aceite, el perejil y la sal.

2Cubrir la cazuela y llevarla al microondas.

3Conectar la máxima potencia y cocinar por espacio de 10 minutos.

4Dejar reposar durante 5 minutos.

5Extraer la cazuela y colar el arroz.

6Retirar el perejil y dejarlo enfríar mientras se prepara el molde.

7Tapizar un molde de corona con tiras de lámina de aluminio.

8Sobre las tiras, disponer los filetes de trucha y salmón ahumados, alternándolos.

9Llenar el molde con el arroz frío y presionarlo para que no queden huecos.

10Volcar el molde sobre una fuente de servicio y retirar la lámina de aluminio.

11Adornar la corona con una ensalada, dispuesta a su alrededor y las anchoas ahumadas.

12Verter en el centro la salsa rosa.