1Lavar la carne, secarla y trocearla en dados regulares.

2Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne a fuego vivo; reservarla.

3Rehogar la cebolla y los ajos pelados y picados y cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate, el laurel, el clavo y el jengribre.

4Salpimentar y cocer a fuego lento 10 minutos; añadir el caldo y mezclar bien con una cuchara de madera.

5Añadir la carne y cocer a fuego lento 1 hora o hasta que esté tierna.

6Cuando la carne está casi a punto, añadir el curry, mezclar bien y rectificar el sazonamiento si es necesario.

7Servir caliente con arroz blanco.