1Lavamos la pierna de cordero con agua fría, la secamos.

2Mezclamos la pimienta con la sal y frotamos la pierna de cordero con esta mezcla.

3Ponemos la pierna de cordero en una cazuela de barro.

4Añadimos las judías cortadas y las patatas peladas, espolvoreamos con el ajo picado.

5Vertemos el caldo de carne y esparcimos por encima la mantequilla cortada en trozos.

6Tapamos la cazuela y la ponemos en el nivel inferior del horno, horneamos durante 40 minutos a 170 grados.

7Servimos en el mismo recipiente.