1Se cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.

2Se escurre y coloca en una fuente, se añade el aceite de oliva y se mezcla bien.

3Se deja enfriar por 5-8 minutos.

4Se corta la escarola en tiras y se agrega a la pasta, así como el bonito previamente escurrido y desmenuzado.

5Se riega con el vinagre, se sazona con sal y pimienta, remover todo mezclando bien.