1Limpiar bien las colmenillas.

2Hacerles un corte a lo largo.

3Mezclar bien el jamón, los ajos y el perejil todo muy picado.

4Agregar el vino blanco y el huevo batido.

5Rellenar las colmenillas.

6Freírlas en aceite en una sartén cuidando de que no se salga el relleno.

7Ponerlas en una cazuelita.

8En 3 cucharadas del aceite sobrante echar la harina, el caldo y el concentrado de carne.

9Cubrir con ello las colmenillas y cocer 10 minutos.