1En una olla con abundante agua fria se ponen todas las carnes, y separadas por una escurredera de verduras, las verduras y los garbanzos (que habrán estado en remojo durante 12 horas la noche anterior).

2Se le añade la sal y se deja cocer lentamente durante algo más de 3 horas.

3El primer plato del cocido será la sopa, para la cual utilizaremos el caldo del mismo.

4La sopa la podemos hacer de la pasta que queramos o de pan.

5Si es de pasta, habrá que retirar parte del caldo a otra cacerola y cuando hierva incorporar la pasta (fideos, 30 grs. p/p), dejándolo hervir hasta que esté cocida.

6Si la queremos de pan, cortaremos rebanadas de pan duro colocándolas en el fondo de los platos, y regándolas luego con el caldo del cocido.

7Los garbanzos se colocan en una fuente con la carne alrededor bien colocada.

8En otra fuente aparte se sirve la verdura, las patatas y el chorizo y morcilla.

9Las dos fuentes se sirven a la vez, junto con una salsera con salsa de tomate para acompañarlos.