11 Como pescado fresco podemos utilizar mero, tilapia, etc. Cortamos el pescado en cubos de un centímetro aproximadamente y los colocamos en un bol de vidrio.

22 Sobre el pescado vertemos el jugo de los limones recién exprimido si es posible. Añadimos sal al gusto y revolvemos para que el pescado se impregne del zumo. Tapamos el bol y lo reservamos en el frigorífico durante 4 horas. Durante el periodo de reposo es bueno que revuelvas la mezcla de vez en cuando.

33 Picamos finamente la cebolla, los tomates, el chile y el cilantro. Recuerda retirar las semillas de estos productos. Pasado el tiempo de reposo, retiramos el pescado del frigorífico y le añadimos los ingredientes que acabamos de picar, revolvemos.

44 Volvemos a reservar en la nevera durante 1 hora más. Pasado este tiempo, servimos el ceviche de pescado blanco en copas, vasos o el recipiente de cristal individual que quieras. Podemos decorar el plato con rodajas de pepino y aguacate.

55 El ceviche al estilo mexicano se puede servir con galletas saladas, totopos de maíz o tostones de plátano. ¡Buen provecho!