1Combine el vinagre, con la miel, la salsa de soya y un chorrito de aceite.

2Luego añada el laurel y las hierbas aromáticas desmenuzadas y un poco de jengibre rallado.

3Continúe atando el lomo como un arrollado y sazónelo con sal y pimienta, después riéguelo con la preparación antes elaborada.

4Con las manos limpias frote para que se adobe bien y déjelo reposar por 4 horas a temperatura ambiente.

5Pre caliente el horno, introduzca el arrollado y cocine por 30 minutos regando con el jugo de vez en cuando.

6Agregue a la fuente la cabeza de ajo cortada longitudinalmente y cocine por 30 minutos más.

7Mientras tanto, escurra los choclos (maíz), póngalos junto a la carne y cocine por 10 minutos más.

8Si la carne esta ya suficientemente cocida cubra con papel de aluminio.

9Sirva el plato caliente y rodeado de choclos enanos.