1Se pica el pescado en pedasos medianos, luego la cebolla como para escabeche pero más delgado también, el apio en cuadraditos y el aji, se exprime el limón en un depósito.

2Luego se coloca todo en una fuente grande se deja reposar el pescado con el apio, limón la pimienta y la sal, también el aji molido

3Por último se agrega la cebolla la combinamos todo y a los 2 minutos se sirve con choclo y una rodaja de camote.