1Hervir los choclos y desgranarlos.

2Cortar la carne en cubitos de 1 cm de lado.

3Freír la cebolla y el ají picados en el aceite, añadir la carne, saltear durante unos minutos, condimentar con sal, pimienta, pizca de pimentón y orégano.

4Añadir el zapallo rallado grueso y la zanahoria y la batata, cortadas en daditos.

5Cubrir con caldo y cocinar 15 minutos.

6Si se desea servir en una calabaza, abrirla, manteniendo su tapa, quitarle las semillas y cocinarla en el horno hasta que la pulpa resulte cocida.

7Agregar los granos de choclo a la preparación de carne y verduras, mezclar y verter en la calabaza, previamente cocida al horno.

8Llevar al horno por 15 minutos y servir.

9Pueden llevarse a la mesa daditos de queso fresco, para incorporar en el momento de servir.