1Cortar el tocino en trocitos y freírlo. Añadirle la zanahoria y cebolla picadas y el nabo. Freír.

2Poner en la cazuela las verduras y el tocino. Freír en el tocino restante los trozos de carne y el jamón. Añadirles las verduras.

3Añadir también pimienta, la hoja de laurel, berza en salmuera, algo de caldo y cocer. Aliñar al gusto con azúcar y sal.