1Pelar el pimiento y triturarlo.

2Añadirle la salsa de tomate, una pizca de nuez moscada, las almendras machacadas y el jerez.

3Sazonar todo el conjunto con sal y pimienta.

4Picar finamente la cebolla.

5En una cazuela honda, poner, primero una capa de cebolla picada y perejil, luego una capa de pescado y cubrir con un poco de salsa, cebolla y perejil.

6Poner de nuevo una capa de pescado, y seguidamente salsa, cebolla y perejil.

7En la última capa poner el pescado más delicado y el marisco.

8Incorporar los clavos y la guindilla y cubrir con la salsa restante, la cebolla y el perejil.

9Regar todos los ingredientes con un buen chorro de aceite.

10Tapar herméticamente, y deja hervir suavemente durante 15 a 20 minutos.

11Servir en la misma cazuela.