1Se añade en la sartén con aceite la cebolla y el ajo rallados, la pimienta, la nuez moscada, el perejil y el tomate.

2Se dora un poco y añadimos las patitas del calamar troceadas junto con el jamón y el vino.

3Cuando esta cocido se tritura y rellenamos los calamares.

4Una vez rellenos los espolvoreamos con la harina y los ponemos en la cazuela de barro, añadimos el resto de lo que hemos triturado y el caldo dejando cocer durante 20 minutos.