1Lava las caballas, sécalas y salpiméntalas por dentro y coloca 1 ramita de perejil en el vientre.

2Corta la mantequilla en rodajas finas. Unta 4 trozos de papel de aluminio con un poco de aceite.

3Coloca cada una de las caballas sobre el papel de aluminio y pon a cada lado una rodaja de mantequilla.

4Envuelve los pescado sin apretar pero cerrando bien los bordes del papel.

5Cuece las caballas durante 25 minutos sobre la rejilla del horno calentado a 200º C.