1Cortar la carne, siguiendo la fibra, en rebanadas de 1 cm de grueso aproximadamente.

2Pimentarla con los granos de pimienta groseramente picados y hacerlos penetrar en la carne golpeando con una maza.

3Sofreír la cebolla en la mitad de la mantequilla hasta que se dore.

4Retirarla de la sartén y poner en su lugar la carne. Freírla por ambas caras. Reservarla en caliente.

5Echar el resto de mantequilla a al sartén y freír los champiñones, devolver la carne y la cebolla. Sazonar con sal y moscada.

6Regar con la crema de leche.

7Servir con el arroz cocido aparte.