1Cocer el brécol en una cesta de cocción al vapor, con agua y sal.

2Partir en ramitos pequeños y colocarlos en una fuente refractaria.

3Calentar la mantquilla en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.

4Añadir los tomates, el azúcar, el perejil y sal y pimienta al gusto.

5Dejar a fuego lento durante 5 minutos.

6Agregar el vino y el queso rallado y dejar que éste se derrita.

7Revolver y añadir el pan rallado.

8Cubrir el brécol con la salsa y llevar al horno a 180 ºC durante 15 minutos.