1Limpiamos los boquerones dejandoles la cola, lavamos y secamos bien.

2Mezclamos en un bol la harina y la levadura, añadimos 10 cucharadas de agua y trabajamos hasta que obtengamos una crema.

3Salamos los boquerones y los rebozamos en la crema preparada antes.

4En una sartén ponemos abundante aceite caliente y en ella freímos los boquerones hasta que se doren.

5Escurrimos en papel absorbente para quitarles todo el exceso de aceite.

6Servimos acompañados de limón.