11 Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, la espina y la cola; enjuagarlos y secarlos.

22 En una sartén, dorar en 4 cucharadas de aceite de oliva una guindilla y un diente de ajo, retirarlos y echar el tomate triturado.

33 Al primer hervor añadir los boquerones, rectificar de sal y cocer a fuego vino 10 minutos.

44 Poco antes de servir, añadir unas hojas de hinojo.

55 Servirlos con un plato de pasta tipo conchas, cocida al dente y disfrutar de este rico plato de boquerones con pasta